福島県南の名店の味を食べつくそう！

皆さ〜ん！こんにちは♪前回「勝樹」さんの塩ら〜めんをレポートした麺類大好きおじさんこと｢せーちゃん｣です
今回は創業３年目にして、すでに須賀川を代表するラーメン屋さん（と思っているのは私だけではないはず）と言っても過言ではない！『中華そば 香伏（こうふく）』さんです。



創作料理店やレストランを思わせる小洒落た外観。
駐車場は狭いので注意が必要です。他にも契約駐車場もあるみたいです。

今日もお腹を空かせて暖簾をくぐると、いつもと変わらない上品な雰囲気が漂ってきます。



まだ３年目とは言え、清潔感漂う店内です。乱雑だったり、油ギトギトみたいな店もあるけれど、メニューも店舗も店主の個性や性格が醸し出されますよね。
奥のテーブル席は壁で仕切られた２人掛け席で、お忍び？にオススメです。私はまだ利用したことがありましぇ〜ん



さて、早速｢中華そば、お願いしゃーす｣とオーダー。
メニューが出てくるまでしばし時間があるので、まだ香伏さんで食べたことのない方のためにちょっと予備知識を…。

ラーメン好きなら誰もが知っている、須賀川には節系マニアが足繁く通う｢かまや食堂｣がありますが、節は節でもただの節ではあーりましぇん。“ソーらん節”でもあーりましぇん。

なんと、秋刀魚なんです！

スープは秋刀魚節と一等級品の真昆布や川俣シャモから取り、２種類ブレンドした濃口醤油を蕎麦のかえしの手法で仕込み、寸胴でスープと炊き上げるらしーす。どうです、この拘りよう。この程度で驚いていてはいけましぇーん。スープに使用する水は飯豊山の伏流水をわざわざ喜多方市（大和川酒造の仕込み水）から取り寄せているんです。やっぱ美味しさの基本は水ですよね。

なんて語ってるうちにやってきましたよー！！



香伏　中華そば（並）　750円

｢もう、ウンチクはいいから肝心の味はどうなんだ｣って？

はっきり言って、超ー旨いすっ。

秋刀魚節だから何かクセがあるんじゃないかと、はじめて食べるときは私も疑っていたのですが、鰹節や煮干しとはまた違った上品な風味。乗っている海老粉が風味を一層豊かにしており、醤油のパンチもしっかり効いていて、とっても私好みです。



低加水の麺は細目のストレート。一口すすって噛みしめれば、小麦の風味がふわっと口の中を漂います。とりわけ人気が高いのが、穂先メンマとともにトッピングされるチャーチュー。煮豚バラ肉ともも肉の２種類で、違った旨味が楽しめます。特にもも肉は“肉本来の旨みを味わって欲しい”との店主の拘りでしょうか、低温調理されており、ほんのり赤身が残っています。スープにくぐらす前にいただきたいものです。




香伏　チャーシュー丼セット

チャーシューをもっと楽しみたいという方には、こんなセットメニューもありますよ！


この食レポをきっかけに、｢支那そば｣｢中華そば｣｢ラーメン｣って何が違うの？って以前から疑問に思っていたことを調べてみました。皆さん、知っている方はいらっしゃいますか？答えを最初に言うと｢同じ｣です。中国から渡来したこの食文化は、当時日本では中国を｢支那｣と言っていたことから名付けられましたが、大東亜戦争の勝戦国の中国から｢支那｣（中国の方からすると、良いイメージではない）という単語を使うことを自粛要請されたために｢中華そば｣へ呼び名が変わっていく要因になったそうです。その後、昭和33年に日清食品の｢チキンラーメン｣が発売され大ヒットしました。このことからカタカナの｢ラーメン｣が広まってきたのです。時代とともに呼び名が変化してきたのですね～。


香伏さんのアクセスや営業時間はコチラをタップ！


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